buchen

österreichisch, zeitgemäß, regional und saisonal

Augenschmaus und Gaumenfreude

Gar nicht so einfach: bereits beim Einkauf darauf zu achten, dass möglichst alles verwertet werden kann. Und dann soll es noch regional sein, und saisonal und wenn möglich noch vital.
Und auch Österreich mit all seinen kulinarischen Highlights soll spürbar und erlebbar sein.

Also: das ist alles drin in der Küche von Mario Herrmann. Von Anfang bis zum Ende. Und das kann man riechen, schmecken, kosten.

Echt authentisch. Echt frisch. Echt gut.

 

Achtsam aufgetischt

Mmmmmmm!

Rucola-Mousse mit geräucherter Forelle, Gurke, Leinsamen und Radieschen

so fein!

geschmorte Petersilienwurzel mit Urkarotte, Zuckerschote und Wurzelbrot

das fängt ja gut an ................

Scheiben vom Rind mit Sauce Verde, Belugalinsen, Kürbis und Süßkartoffel

ei ei ei ei ei

Avocado-Parfait mit Süßkartoffel und geröstetem Emmerkorn

mmmmm das schmeckt!

Bergkäse-Schmarr'n mit Pfeffer-Butter, Karotte und Salatherz

das I-Tüpfelchen

Vanille-Kipferl-Parfait mit Portwein-Feige und Orange

für die ganz Süßen :-)

Schokoladen-Tarte mit Marillen-Gelee, Walnuss-Crumble und Minze

Tafelspitz mal anders???

Sülze vom Rind mit Kren-Mousse, confierter Cherry-Tomate und Kopfsalat-Jus

Cookie Settings

Wir verwenden Cookies, um Ihnen die beste Nutzererfahrung auf unserer Website bieten zu können. Sie können Ihre Cookie Einstellungen anpassen.
LinkedIn (cn_LinkedINActive)
LinkedIn uses cookies to recognize you, remember your preferences, personalize your experience, and to target advertisements, amongst other things.
Google Analytics (cn_AnalyticsActive)
Used to send data to Google Analytics about the visitor's device and behaviour. Tracks the visitor across devices and marketing channels.
Facebook (cn_FacebookActive)
Wird von Facebook genutzt, um eine Reihe von Werbeprodukten anzuzeigen, zum Beispiel Echtzeitgebote dritter Werbetreibender.
Re:Guest (cn_ReguestActive)
Wird von Re:Guest Messenger genutzt.